?NGUYÊN LIỆU?
Kem phô mai 250g, bơ 50g, sữa 150ml, trứng 7 quả, bột làm bánh ngọt (cake flour) 30g, bột bắp 30g, nước cốt chanh 1 thìa cà phê, đường 100g
?CÁCH LÀM?
1. Cho 250g kem phô mai, 50g bơ, 150ml sữa vào nấu cách thủy.
2. Sau khi nấu cách thủy thì nhấc xuống, cho 7 cái lòng đỏ trứng gà vào và trộn thật đều, sau đó dùng rây cho 30g bột làm bánh ngọt (cake flour), 30g bột bắp vào.
3. Cho 7 cái lòng trắng trứng gà vào một bát đựng riêng, chia nhỏ 100g đường thành 3 phần rồi cho vào từ từ, đánh cho đến khi thành meringue mịn
4. Khi meringue đã trở nên đặc chắc thì cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi trộn nhanh
5. Chia meringue thành 2 phần cho vào hỗn hợp kem phô mai rồi trộn nhẹ nhàng.
6. Cho hỗn hợp bột vào khung rồi cho lò nướng cách thủy.
